不完全相同。发酵粉和小苏打都有使面团膨胀的作用，但二者的成分和用途有所不同。 发酵粉主要成分是碳酸氢钠和酸性物质（如酒石酸），在接触水分后会发生化学反应产生二氧化碳气体，使面团膨胀。发酵粉常用于制作面包等需要发酵的食品中。 小苏打主要成分是碳酸氢钠，也能使面团膨胀，但它没有酸性物质，不能在面团中产生二氧化碳气体，因此小苏打通常用于调味、清洁和制作糕点，如蛋糕。需要注意的是，小苏打的碳酸氢钠含量高...

发酵粉不是小苏打，发酵粉是一种复合添加剂，含有许多物质，其中包括小苏打。发酵粉其实是所有可以发酵物质的总称，其主要包含化学蓬松剂和生物蓬松剂两种，其中化学膨松剂中包括小苏打、明矾、泡打粉等，生物蓬松剂指酵母。 发酵粉是不是小苏打 发酵粉是一种复合添加剂，它含有许多种物质，所以发酵粉并不是单指小苏打。并且发酵粉中包含化学蓬松剂和生物蓬松剂两种，化学膨松剂主要是小苏打、臭粉、明矾和泡打粉...