以茶汤颜色作为分类标志的基本茶类是：绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶、黑茶。 1、绿茶 绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质。是将采摘来的鲜叶先经高温***青，***灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成的。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。 2、红茶 红茶属全发酵茶，在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应...