吃鸡肝的好处和坏处是什么

肌酐鸡肝中含有大量维生素a,具有很好的保肝明目效果,所以吃鸡肝能起到很好的补血作用,维生素a是很好的补充营养的,但是有些人吃了鸡肝后可出现中毒反应。

(1)护肝明目

鸡肝含有大量的维他命A,同时也是动物肝脏的一种,在中医上有补型作用,而且维生素A具有高效的抗氧化作用,对肝脏细胞有滋养作用,增强肝脏功能;维生素A有时是合成视网膜上视紫红质的主要物质,维生素A具有抗氧化功效,还能提高肝脏功能;维生素A是合成视网膜上视紫红质的主要物质,食用有保肝明目之效。

(2)补充血液

血红蛋白的主要成分是铁,动物肝脏中铁元素是合成血红蛋白的主要成分,鸡肝铁元素含量也很高,非常适合贫血的人群食用,可以促进造血。

(3)防老化

鸡肝含有丰富的维生素A、维生素C和矿物质硒,都是一种有效的抗氧化物质,食用后可以清除体内的自由基,减缓细胞衰老,还可以食用具有抗氧化、防衰老等美容养颜的功效,非常适合女性食用。

(4)防毒

鸡肝中的维生素B2含量也很高,是人体必需的辅酶维生素,它参与人体的多种生化代谢,对细胞的增殖和皮肤生长也很重要,摄入的维生素还可以增强机体的抗毒作用,但是对食物毒性没有太大的解毒作用。

(5)中毒反应

鸡肝是哺乳动物的主要解毒脏器,也是人体毒素聚集的地方,鸡肝内有许多毒素未完全分解,吃多会导致人体中毒。

(6)胆固醇血症

鸡肝中胆固醇含量极高,100g鸡肝中胆固醇高达356mg,长期食用鸡肝还会导致血液胆固醇升高,高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病等都与血液高胆固醇升高有直接关系。