牛肉蛋白质含量是怎样的

牛肉是我们获取营养最直接、最有效的方法,但是我们生活中的饮食种类也是多种多样的,牛肉就是我们平时常吃到的一种食物,它的营养价值非常丰富,大家都知道牛肉里面蛋白质含量特别高,但是也有一部分人可能会有蛋白质过敏等因素,不能吃牛肉,下面我们一起来了解一下牛肉的蛋白质含量是怎样的。

牛肉的蛋白质含量如何?

鲜牛肉(含每100克中的)蛋白质(克)20.2;脂肪(克)2.3;碳水化合物(克)1.2

食品价值

1.富含肌氨酸的牛肉

牛肉比其他食物含有更多的肌氨酸,它对增长肌肉、增强力量特别有效。开始训练的前几秒钟,肌氨酸就是肌肉燃料的来源,有效地补充了三磷酸腺苷,从而使训练坚持得更久。

2.牛肉含有维生素B6

维生素B6在饮食中的添加量越大,需求越大。牛肉含有足够的维生素B6,可以帮助提高免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而帮助身体在紧张训练后恢复。

3.含肉毒碱的牛肉

鸡肉、鱼肉中的肉毒碱和肌氨酸含量很低,而牛肉却很高。肉毒素主要用于促进脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是一种氨基酸,对健美运动员的肌肉增长起着重要作用。

4.牛肉含有钾和蛋白质

在运动员的饮食中,钾是比较缺乏的一种矿物质。低钾可抑制蛋白的合成和激素的产生,从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就能产生22克一级蛋白质。

5.牛肉是亚油酸脂肪的来源

牛肉脂肪含量低,但结合亚油酸含量高,具有潜在的抗氧化剂,能有效对抗举重等运动引起的组织损伤。此外,亚油酸也可作为抗氧化剂来保持肌肉。

6.牛肉含锌,镁

锌是一种抗氧化剂,有助于蛋白质的合成,促进肌肉的生长。谷氨酸盐和维生素B6共同作用:可增强免疫系统。镁粉,有助于蛋白质的合成,增强肌肉力量,更重要的是能提高胰岛素合成代谢的效率。

7.含铁牛肉

铁质,造血所必需的矿物质。在鸡、鱼、火鸡中铁的含量很少,与之形成对比的是,牛肉中含有丰富的铁质。

8.含丙胺酸的牛肉

丙胺酸的作用:由饮食中的蛋白质产生糖分。没有足够的碳水化合物摄入,可以给肌肉提供能量以缓解不足,这样你就可以继续训练了。这一氨基酸最大的好处在于,它可以使肌肉从供给能量的重负中解放出来。

9.牛肉含有维生素B12

维生素B12是细胞生成的关键,红细胞的作用是:给肌肉组织带氧。维生素B12,促进支链氨基酸的新陈代谢,为身体提供高强度训练所需的能量。

10.食用牛肉多样化

一天天地吃几个星期甚至几个月,鸡胸就显得很难看了。牛肉不同,后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉的味道味道都有不同,单调乏味的鸡胸肉的确是无法比拟的。