吃辣的好处

许多人认为,日常饮食要“忌口”,少吃辛辣***性食物。但对一些工作、生活压力的人来说,长期精神压力***,往往食欲差,消化不良,吃饭时放点辣椒和醋,可以开胃助消化,无疑是件好事情。事实上,从营养学和中医的观点来看,适当食用辣椒和醋也有很多好处。辣椒辣椒既是常见蔬菜又是调味品,其性味辛辣,含有辣椒红素、龙葵甙、脂肪油、大量维生素C及微量挥发油等,其中维生素C含量居蔬菜之首。辣椒具有调味健胃的作用,少量的内服可以开胃通气、温暖胃肠,促进胃液分泌,增强食欲;外用可治疗冻伤、风湿痛、腰肌疼痛、关节疼痛、脱发等。辣椒在《本草纲目拾遗》中有记载:“性味苦大热,温中下气,散寒除湿,开郁祛痰消食。除虫解毒,治呕逆,止泻痢,祛脚气。”煮菜或做面条时,适量加入干辣椒或青椒,不仅可以补充营养,还能使人食欲大开,有助于改善消化功能。

但是对于患有急性胃炎、消化性溃疡、痔疮等患者,应尽量少用或禁用。乙味酸、苦、温,无毒。富含营养,含磷,钙,铁,蛋白质,碳水化合物等。食醋有增加食欲,促进消化的作用,清代王士雄在《随息居食谱》中写道:“醋能开胃消食。”国内民间还有“醋茶”用来治疗消化不良。醋类有抗菌、***菌的作用,可以防治感冒、痢疾等疾病。醋液还具有软化血管、降低胆固醇、预防“三高”的作用。根据《本草拾遗》,中医还认为醋具有活血消肿的功效,《本草拾遗》:“醋破血运,除恶毒,积食,除恶毒,积食,痰饮,化痰,化痰。”看起来,在烹调时根据个人口味需要适量加醋调味,不仅增加食欲,更有益健康保健。