食材
鲈鱼 一斤，香葱两根，红辣椒一个，姜片十片，青椒半个，豆豉适量，料酒 ，胡椒粉 ，油 盐适量
做法步骤：
第1步.鲈鱼处理好洗干净切块，放入料酒，胡椒粉，盐，一半的姜片，抓均匀，然后放点油再抓一次，封味，腌二十到三十分钟
第2步.准备好其他的小配料
第3步.锅里放油，放几片姜片抹一遍大概要煎鱼的位置
第4步.把鱼块轻轻的放进去，中火先定型，然后中小火慢煎，这个时候靠锅的一边大概需要十五分钟才会剪的金黄，你可以想干嘛就干嘛去，不用看着，十五分钟回来把火关了，待鱼块凉下来再翻过去另一边，同样方式剪至金黄，然后再翻身煎其他面
第5步.煎好的鱼块先装起，锅里留油，把所有配料倒进去炒香，再把鱼块放回锅里，加半碗水，大火烧至干水即可出锅
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干烧鲈鱼