麻辣酱的配方和制作方法

1、材料：红辣椒5斤（那种长的类似尖椒的红椒，红柿子椒也是可以的）；苹果2斤；白糖2斤；食盐1斤；米醋400克；味精50克；蒜1斤；大酱400克；红干尖椒（干辣椒）随意；花生、芝麻可加可不加。

2、将辣椒、苹果、蒜、花生等切碎，如果有榨汁机更好。

3、将各种原料放入锅中熬，切记不要加水。最后放大酱与醋。

4、熬成糊状即可出锅。大概需要二到三个小时。