热锅内放一小勺食用油，烧热之后放入姜片、葱段、蒜片爆香，然后放入乌贼翻炒，再放入酱油、生抽、老抽、糖、料酒、芝麻油抓匀翻炒几下，最后加入少许清水，盖上锅盖焖煮十几分钟至乌贼变软，最后出锅装盘即可。
这道菜的做法比较容易，炒乌贼要用料酒、芝麻油先腌制，炒时配以酱油、生抽、老抽、糖等调味料，并加入少量清水，最后盖上锅盖焖煮十几分钟，至乌贼变软即可出锅。
除了炒，乌贼还可以做蒸、烧、烤等多种口味，如蒸乌贼，可在蒸汽蒸笼中将乌贼放入蒸锅，加入葱姜汁、醋、蚝油、料酒、盐等调料，再淋上芝麻油，焖煮10分钟即可口感更丰富。
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