轻微发青的土豆能吃吗

土豆稍微发青就不能吃,吃了以后会出现嘴角发麻、中毒、胃部不适等症状。

略微青紫的土豆不能吃的原因:

1.土豆发麻:土豆已经发青,这说明土豆要发芽,但是发芽的土豆是有毒的,发青土豆中含有龙葵素,如果含有的龙葵素含量不高,吃了发青的土豆后就会出现口腔嘴角发麻的症状。

2.中毒:土豆吃了发青,里面有一些毒素对身体有害,此时土豆里除了龙葵素之外,还含有一种茄碱,这类茄碱会导致病人出现恶心、腹泻等症状,同时还会有体温升高的症状,严重的还会出现中枢神经系统功能障碍。

3.胃不舒服:土豆变青如果让龙葵素在土豆中升高,那么龙葵素就会损伤细胞的生物膜,一不小心吃了这种土豆,两三个小时后,就会觉得肚子疼,而且还会有呕吐的症状。

土豆发青的原因:土豆出现发青很可能是由于阳光照射造成的,还有由于环境封闭和温度过高,导致土豆处于低氧状态,也会发青,一般建议,一旦出现土豆发绿的情况,要及时将土豆扔掉,不要继续食用。

土豆的正确储存方法:

1.咸水浸泡:先用盐水浸泡土豆,然后将土豆风干放在阴凉处,这样土豆不易发芽,发青。

2.土豆遮光保藏:用麻袋装土豆,这样就能达到避光透气,减少土豆发青的情况。

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