西餐中有许多种类的汤，以下是一些常见的西餐汤及其做法：
1. 法式洋葱汤（French Onion Soup）： - 将洋葱切成薄片，用黄油炒至金黄色。 - 加入高汤（可以用鸡汤或牛肉汤）和一些调味料（例如白葡萄酒、酱油、盐、胡椒粉）。 - 煮沸后转小火煮20-30分钟，让味道融合。 - 另一边，将面包片撒上芝士，放到烤箱中烤至金黄酥脆。 - 最后将汤盛入碗中，放上烤好的芝士面包片。
2. 意式番茄汤（Italian Tomato Soup）： - 热锅中加入橄榄油和蒜末，炒香。 - 加入切碎的番茄和番茄酱，煮沸。 - 加入鸡汤或蔬菜汤，煮沸后转小火煮10-15分钟。 - 加入调味料（例如盐、胡椒粉、糖、干罗勒）。 - 使用搅拌器将汤搅拌成光滑的纹理。 - 最后可以加入一些煮熟的通心粉或香肠作为配料。
3. 英式蘑菇汤（English Mushroom Soup）： - 炒锅中加入黄油，融化后加入切碎的洋葱和大蒜，炒香。 - 加入切碎的蘑菇（例如白蘑菇、香菇），继续炒煮5-10分钟。 - 加入鸡汤或蔬菜汤，煮沸后转小火煮20分钟。 - 将汤放入搅拌器中搅拌成光滑的纹理。 - 加入一些牛奶或鲜奶油，调味（例如盐、胡椒粉、小茴香粉）。 - 最后可以加入一些切碎的煎过的蘑菇作为装饰。
这些是一些常见的西餐汤的做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。
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西餐汤