荔浦芋头的热量比较低,每100克荔浦芋头含热量约80大卡,100克熟米饭含116大卡热量,100克馒头含有221大卡热量和100克红薯含有99大卡的热量,与减肥时相比,荔浦的芋头是一种营养丰富且热量低的食物,适合减肥的时候吃。除低热量外,还具有以下特点:优质粗粮,增强免疫力,保护牙齿,促进肠胃蠕动等;处理时注意事项:避免用手直接接触粘液、熟透。
1.精制粗粮:荔浦100克芋头含碳水化合物25克,淀粉颗粒较细,能改善脾胃功能,同时蛋白质、氨基酸种类齐全,富含多种维生素,还含有丰富的维生素E、B6以及钙、铁、钾等多种矿物质,属于优质粗粮。
2.提高免疫力:荔浦芋头含有丰富的粘液蛋白,可在人体内合成免疫球蛋白,从而增强免疫力。
3.预防牙齿:荔浦芋头含有氟元素,能清洁牙齿,预防龋齿,从而保护牙齿。
4.促肠胃蠕动:荔浦芋头含有大量的膳食纤维,一方面可以促进肠胃蠕动,可以改善便秘,另一方面膳食纤维和粘多糖能增加饱腹感,减少卡路里摄取,深受减肥人士的喜爱。
过程中的注意事项:
1.不要直接用手接触芋头:荔浦芋头的粘液中含有皂苷素和草酸碱,对皮肤有刺激作用,导致皮肤瘙痒不适,甚至出现红疹;用热水冲洗可以缓解不适。
2.煮熟后可食用:未熟的荔浦芋头中蛋白酶和皂角苷会导致口角麻木,刺激咽喉,导致嗓子肿痛不适,出现胃肠不适等症状。
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