将鹅蛋放入水中用刷子刷洗干净，调制盐水，将鹅蛋用开水烫下再腌制，腌制30-40天即可，下面看看具体操作步骤吧
洗鹅蛋
将鹅蛋放入水中用刷子刷洗干净
锅中加入适量的水
通常水和盐的比例100：20处于饱和状态，煮至盐完全融化关火
控制好水温
待煮开的盐水稍凉大约90度左右，直接倒入坛中，这是咸鹅蛋鲜嫩的秘诀，经开水烫过之后的鹅蛋腌好。
1、腌制鹅蛋时，还可以借助家中的高度白酒，在腌制的时候，需要准备新鲜鹅蛋和高度白酒以及食用盐。
2、把鹅蛋清洗干净以后，晾干表面的水分，再把准备好的白酒倒入到干净的盆中，把鹅蛋放在高度白酒中浸泡30秒，取出以后放在食用盐中滚动一周，让它表面沾满食用盐，这时再用保鲜膜把它包好。
3、把包好以后的鹅蛋摆放到盘子中，放在阳光下暴晒一个中午，然后再把它移动到阴凉通风的环境中，腌制四十到五十天，这时去掉保鲜膜和食用盐入锅煮熟，味道刚刚好，而且蛋黄油滋滋的特别诱人。
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1、腌查鲁叶制鹅蛋时，还可以借助家中的高度白酒，在腌制的时候，需要准备新鲜鹅蛋和高度白酒以及食用盐。
2、把鹅蛋清洗干净以后，晾干表面的水分，再把准备好的白酒倒入到干净的盆中，把鹅蛋放在高度白酒中浸泡30秒，取出以后放独冲如左在食用盐中滚动一周，让它表面沾满食用盐，这时再用保鲜膜把它包好。
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鹅蛋腌制是一种传统的食品制作方法，下面是一个简单的步骤：
1. 准备材料：新鲜的鹅蛋、盐、酱油、香料（可选）。
2. 清洗鹅蛋：用水冲洗鹅蛋，确保表面干净。
3. 煮鹅蛋：将鹅蛋放入足够的水中，加热至水沸腾，然后继续煮约5-8分钟。
4. 冷却鹅蛋：将煮熟的鹅蛋取出，用冷水冲洗，直到完全冷却。
5. 腌制鹅蛋：准备一个容器，将鹅蛋放入其中。在腌制液中加入适量的盐和酱油，也可以加入一些香料（例如五香粉、茶叶等）以增加口味。
6. 浸泡鹅蛋：将腌制液倒入容器中，确保鹅蛋完全被液体覆盖。如果需要更浓郁的味道，可以将鹅蛋剥壳或用牙签在鹅蛋上戳孔，使腌制液更好地渗透。
7. 静置腌制：将容器盖好，将腌制的鹅蛋放置在阴凉通风的地方，进行腌制。腌制的时间可以根据个人口味来决定，通常需要3-7天。
8. 完成腌制：在腌制的过程中，每隔一段时间可以翻动一下鹅蛋，使腌制液更均匀地渗透。等到腌制时间结束后，取出鹅蛋，用清水洗净表面的盐和酱油。
9. 储存和享用：将腌制好的鹅蛋放入干燥的容器中，放入冰箱保存。腌制好的鹅蛋可以用来独立食用，也可以用来做各种美食，如鹅蛋炒饭、鹅蛋炒面等。
这是一个简单的鹅蛋腌制方法，你可以根据个人口味和喜好进行调整和改良。记得在制作过程中注意卫生和食品安全，享受美味的鹅蛋腌制吧！