以下是蕃茄虾球的经典做法：
所需材料：-大虾500克-西红柿2个-葱姜蒜适量-料酒适量-盐适量-白胡椒粉适量-番茄酱适量-鸡精适量-鸡蛋清1个-玉米淀粉适量-食用油
步骤:1.虾去壳去虾线，用刀拍松。2.虾球放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋清和玉米淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。3.西红柿切成小块备用。4.葱姜蒜切末备用。5.锅中热油，放入葱姜蒜炒香。6.加入西红柿块炒匀。7.加入番茄酱，继续炒匀。8.水开后放入虾球焯水至变色，捞出备用。9.锅中加入适量清水煮沸，放入虾球，再加入适量盐、白胡椒粉和鸡精炖煮片刻。10.汤煮开后加入少许玉米淀粉水勾芡。11.调入适量盐、白胡椒粉和鸡精调味。12.最后放入炒好的西红柿搅拌均匀即可。
温馨提示：-虾球腌制过程中可以加入适量的姜汁提鲜。-虾球煮沸时，可以加入少许料酒去腥味。-可根据个人口味加入适量辣椒增加辣味。
希望你喜欢这道蕃茄虾球的做法！
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番茄虾球