1、首先要挑选嫩一点的肉。
2、然后，将瘦肉洗干净，用生粉浸泡10分钟左右后清洗干净。
3、再放入调味料（酱油，油，盐，姜，蒜）腌制。
4、最后，待粥煮开后，再将腌制好的瘦肉放入粥中，煮5到10分钟，这样做出来的瘦肉才会又嫩又滑。
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瘦肉怎么煮的又嫩又软