肉桂酸的理化性质

肉桂酸（Cinnamic acid）的理化性质如下：

化学式：C9H8O2

分子量：148.16 g/mol

外观：白色到浅黄色结晶

熔点：133-134℃

沸点：300℃

密度：1.2487 g/cm³ at 25°C

溶解性：易溶于乙醇、乙醚、苯和氯仿，略溶于水（0.12 g/100 mL, 20℃）

稳定性：稳定，不易被氧化或分解

反应性：和水合成肉桂酸钠，和酸反应能水解，能发生加成反应、酯化反应等。

其他特性：肉桂酸具有芳香味，常用于食品、化妆品和药品中。它也是生物合成的中间体，在植物生长和发育过程中发挥着重要作用。