2、炒鸡蛋，将鸡蛋打入锅中，加入少量油，加热，使鸡蛋成形，然后捞出备用。
3、炒韭菜，用中火将韭菜炒勾芡，加入适量水，使韭菜有赤煮的效果，再加盐和胡椒粉调味。
4、将步骤2的鸡蛋倒入步骤3的韭菜中快速翻炒，即可出锅。
在炒鸡蛋时，要用中火，使鸡蛋成形，而不要炒的太久，这样才能和韭菜翻炒的更均匀。
而炒韭菜时，可以加入少量的水，能让韭菜入味更加浓郁。
最后将鸡蛋和韭菜混合翻炒，就可以出锅了。
如果想让韭菜炒鸡蛋更美味，可以在炒鸡蛋和炒韭菜之间，加入一些葱花和姜片，这样会让香味更加浓郁，也是比较常用的做法。
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韭菜炒蛋的做法