肉切丝方法

一，切肉丝要顺着肉的纹路来切，也就是顺丝切肉，如果肉太厚，先要把肉从中间片开。

二，把肉一片片的片下来，肉片的厚度全靠手长的感觉来控制，这个要多练，多练才能掌握。把片好的肉片按顺序均匀地排列一排，不要太厚。

三，把片好的肉用刀铲起来，放在菜墩上的中间，然后用直刀切肉丝，肉丝的宽度要和厚度一样，切时候不要犹豫，下刀速度要快，同时也要注意安全，这就是我们要切好的肉丝。