腊肉炒竹笋 将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝。 竹笋排骨汤 骨要川烫过，竹笋削去皮，切块，锅里水煮开，放入排骨，煮一下，再放入竹笋，煮开，再放小火，慢慢煮一个小时，汤煮成乳白色了，就放入盐，鸡粉就可以了。 凉拌竹笋 竹笋用清水冲洗干净，再用手将其撕成细细的条状；锅中添上水...