复合磷酸盐在食品添加剂中有多种作用。它可以改善肌肉的pH值，增加肉类的离子强度，并提高肉制品的持水能力。同时，复合磷酸盐还可以增加面条的光洁度和弹性，改善馒头的口感和质地，增加馒头的蓬松感，让馒头的味道更好。在海产品中，复合磷酸盐能有效解决海产品在运输储存过程中鲜味及营养成分流失的问题，防止和降低海产品在加工与贮存过程中发生的氧化作用，使其尽量不出现变味的情况。在果汁饮料中...