步骤/方式1 羊排洗净备用。 如果怕膻，可以先用水泡两小时，中间换一次水。 步骤/方式2 冷水下羊排，大葱段、生姜、花椒、料酒焯水 步骤/方式3 煮开，煮沸五到八分钟，观察羊排血水煮出，有大量浮沫。 转最小火，用筷子一根根羊排捞出。如果表面有浮沫，在锅中用水撇干净（重要，这样不用再用冷水清洗掉浮沫） 步骤/方式4 焯过水的羊排捞起洗净、放入砂锅备用 步骤/方式5 烧一壶开水，倒入砂锅中...