红烧大公鸡的家常做法如下： 材料：1只大公鸡（约2公斤）适量生姜片适量葱段适量料酒适量盐适量白糖适量老抽适量生抽适量鸡精适量清水 步骤：1. 将大公鸡宰***，并剁成块状，用开水焯水备用。2. 锅中加少许油，下入生姜片和葱段煸炒出香味。3. 将焯水后的鸡块放入锅中，加入少量料酒炒匀。4. 加入适量清水，水量大约要盖过鸡块约1-2cm。5. 调入适量盐、白糖、老抽和生抽，根据个人口味添加。6....