明胶质属于亲水胶体,通常是从动物皮肤、骨头、筋膜等结缔组织中提取胶原成分而成。按用途、质量指标可分为食用明胶、医用明胶、感光明胶和工业明胶。对食用明胶、医用明胶来说,吃少量的食物和接触后不会对人体造成危害,而后两种明胶则禁止食用,以免对人体造成危害。 1、可食明胶:广泛应用于果冻、软糖、肉制品等食品中。而且明胶是一种天然的营养增稠剂,接触后不会对人体造成危害,适当食用后不会使人发胖...