马蹄又称荸荠、水栗、乌芋、菩荠等,其性凉味甘,属单子叶莎草科。马蹄含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维他命B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。马蹄肉质爽脆,口感甘甜,除了直接削皮食用外,还可制成罐头、蜜饯,日常可蒸、清炒,还可以用人参、雪梨等煮一罐营养可口的汤羹。 马蹄的功效与作用 1、马蹄平衡酸碱,磷含量非常高,能促进人体发育,还能促进糖、脂肪、蛋白质的代谢,调节人体酸碱平衡。 2...