在蔬菜淡季,芹菜翠绿鲜嫩,尤其受人喜爱,这不仅在于它清香可口,也可以热炒、凉拌,也可以做馅,有许多食法,还在于它有较高的营养价值和食疗价值。 芹菜有水芹和旱芹之分,水芹是指生长在“江湖陂泽之涯”的人,而人们常吃的多为平地的旱芹。芹菜中含有多种对人体有益的营养素,其中蛋白质和磷含量比西红柿高1倍,钙、铁含量是西红柿的20倍。尤其是芹菜叶的营养更丰富,据对芹菜13种营养成分的检测...